Gluten hassasiyetiyeniz olabilir mi?

Günümüzün önemli sorunlarından biri de gluten hassasiyeti. Genetik, gluten intoleransında önemli bir rol oynuyor. Bazıları çocukken glüten yemeye başlar başlamaz semptomlar yaşarken, diğerleri yetişkinlikte aniden semptomlar geliştirebiliyor. Diyetisyen Pınar Demirkaya konu hakkında bilgiler verdi. Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Gluten hassasiyeti veya gluten intoleransı ise çölyak dışı gluten duyarlılığı olarak tanımlanmaktadır. Gluten hassasiyeti olan kişilerin tanıları çölyak hastalığı kriterlerine uymaz fakat bireyler glutenin diyetten çıkarılması ile semptomlarına yanıt bulur. Çoğunlukla 30-50 yaş aralığında ve kadınlarda görülmektedir. Belirtiler İBS benzeri semptomlar Karın ağrısı Kabızlık Şişkinlik, hazımsızlık Gaz şikayetleri Bulantı Baş ağrısı Yorgunluk Glutenli besinler tükettikten sonra bu problemleri sık sık yaşıyorsanız sizlerde de gluten hassasiyeti olabilir. Gluten İçeren Besinler Nelerdir? Buğday, arpa, çavdar, yulaf Nişasta, un, ekmek, makarna, kek Hazır çorbalar Bulyon Müsli ve kahvaltılık gevrekler İrmik, bulgur, şehriye, kuskus Glutensiz Besinler Nelerdir? Süt ve süt ürünleri Kurubaklagiller Taze meyve ve sebzeler Kavrulmamış kuruyemişler Patates, mısır, pirinç, karabuğday, kinoa Keten tohumu, chia tohumu, amarant Glutensiz diyetler lif bakımından fakirdir. Patates ve pirinç gibi lif içeriği düşük, glisemik indeksi yüksek besinler yerine karabuğday, kinoa, amarant, gibi tahılları ve kurubaklagilleri beslenme düzeninize eklemenizi öneririm. Gluten tüketiminin sınırlandırılması bireylerde bazı vitamin ve mineral eksikliklerine yol açabilir. Bu nedenle eksiklikleri önlemek için glutensiz diyetler besin öğeleri gereksinimlerini karşılamalı, dengeli ve sürdürülebilir olmalıdır. Bu konuda bir uzmandan destek alabilirsiniz. Eklemekte fayda var; Gluten hassasiyeti olmadığı halde glutensiz diyet tercih eden bireylerin bağırsak mikrobiyotalarındaki faydalı bakteri çeşitliliğinin azaldığı yapılan çalışmalarda görülmüştür. Amacınız sadece zayıflamak ise bu diyetin zayıflama üzerine doğrudan etkisinin olmadığını bilmenizi isterim.