Sağlıklı beslenmek isteyenler için ilk tavsiye edilen gıdalar arasında yer alan balık, lezzetiyle de sofraların vazgeçilmezleri arasında. 
Kasım ayının gelmesiyle birlikte denizlerde hamsi bolluğu yaşanırken, uzmanlar hem sofraları renklendirecek hem de sağlığa olumlu etkiler sunacak balık türlerine açıklık getirdi. Doktorlar, denizlerde yer alan balıkların çoklu doymamış yağ asitleri barındırdığı ve omega-3 açısından zengin olduğunu belirtirken, demir ve protein açısından ise nehir balıklarının ön plana çıktığına dikkat çekmekte. 

Buna karşın balıkçılar, söz konusu sağlık olduğunda her şeyin bu kadar basit olmadığı uyarısında bulunuyor. 

BALIKLARI DONDURMAK BESİN DEĞERLERİNİ ÖLDÜRÜYOR 

Deniz balıklarının önemli bölümü, taşınmalarını ve saklanmalarını kolaylaştırmak için dondurulur. Bu durum, balıkların sahip olduğu besin değerlerinin bir kısmını kaybetmesine neden olurken, sağlığa yönelik faydalarının olumsuz yönde değişmesine yol açar. Buna karşın nehir balıkları, su kütlelerinin kirlenmesi nedeniyle tehlikeli ve zehirli bir hale dönüşebilir.

Bu nedenle ne deniz balıkları ne de nehir balıkları için kesinlikle faydalıdır denilemez. Bu nedenle tecrübeli balıkçılar, faydalı balığın püf noktasının nereden geldiğinde yattığına dikkat çekmekte. 

ÇİFTLİK BALIKLARINA DİKKAT!

Son yıllarda balık çiftliklerinde yetiştirilen balıkların tüketimi popüler hale gelmiş durumda. Çiftlik balıklarının 'daha temiz' olması, taze şekilde tüketilmesi gibi etkenler tercih edilmesini kolaylaştırırken, uzmanlar bu konuda önemli uyarılarda bulunuyor. 

Çok sayıda kötü niyetli balık yetiştiricisi, üretim sürecini hızlandırmak amacıyla balıklara büyüme hormonu, antibiyotik ve boya eklemesi yapmakta. Sonuç olarak tüketilen balık, sağlığa faydalarından çok zararlı bir besine dönüşmektedir. Uzmanlar, doğal ortamda yakalanan yabani balıkları tercih etmenin daha sağlıklı bir alternatif olduğunu belirtirken, en faydalı deniz balık türlerini ise şu şekilde sıralamakta:

- Morina balığı
- Somon
- Ringa balığı
- Uskumru
- Sardalye
- Capelin

SAĞLIKLI BALIK NASIL SEÇİLİR?

Balık seçerken ilk dikkat etmeniz gereken nokta, dış görünüştür. Doğada yakalanan yabani balıklar, çoğu zaman eşit şekilde dağılmamış ten rengine ve büyük yüzgeçlere sahiptir. Balık satın aldığınız yerlerin mutlaka güvenli olmasına dikkat edin.